Pasta Experience - 11/11/2026

Horário e local

11 de Novembro de 2026, 19:00 – 22:30hs

Per Possi - Rua Doutor Augusto Miranda, 1061, Pompeia - SP, Brasil

Como funciona:

O Pasta Experience é um workshop de Massas Artesanais que promove a aprendizagem de técnicas essenciais no preparo de pasta fresca. Além disso, a experiência é uma oportunidade de se conectar com outras pessoas que possuem interesse em comum pelo tema e, a melhor parte, degustar um menu legitimamente italiano no qual você será o protagonista no preparo das massas. 

Para participar do Pasta Experience o único pré-requisito é o desejo de aprender. 

Sinta-se à vontade em participar mesmo que você não tenha nenhum tipo de experiência culinária prévia. 

O que você vai aprender:

1) Spaghetti alla chitarra alla Norma

Este prato é, na verdade, um encontro de duas tradições regionais italianas que raramente se cruzam, e é isso que o torna interessante do ponto de vista histórico.

A "Norma" propriamente dita nasce na Sicília, mais especificamente em Catania, sob a sombra do vulcão Etna, a mesma terra que viu nascer o compositor Vincenzo Bellini, autor da ópera Norma (1831). A lenda mais difundida atribui o nome ao escritor e dramaturgo catanês Nino Martoglio, que, ao provar o prato — espaguete, molho de tomate, berinjela frita e ricotta salata — teria exclamado maravilhado: "Chista è 'na Norma!" ("Isto é uma Norma!"), comparando a perfeição do prato à obra-prima de Bellini. Desde então, "alla Norma" tornou-se sinônimo de algo que atinge a excelência absoluta na cozinha siciliana.

Já a "chitarra" tem origem completamente diferente: é um utensílio típico de Abruzzo, no centro da Itália, formado por fios de aço esticados sobre uma moldura de madeira, lembrando as cordas de um instrumento musical — daí o nome. A massa é pressionada sobre os fios, resultando em um formato quadrado no corte transversal, com uma textura porosa que agarra molhos com muita eficiência.

Ao unir a chitarra abruzzese ao molho siciliano, temos uma releitura contemporânea: a textura rústica e absorvente da massa passa a dialogar com a doçura da berinjela frita e a acidez do tomate, criando uma versão que honra as duas regiões sem pertencer inteiramente a nenhuma delas — um exemplo de como a cozinha italiana, mesmo regionalista por natureza, permite reinvenções quando a técnica é respeitada.

2) Agnolotti de carne com fonduta de parmesão e demi-glace

Vindos das colinas do Piemonte, os agnolotti del plin — “plin” significa “beliscão” em dialeto piemontês, gesto com que as nonnas selavam cada massa à mão — são uma das expressões mais afetuosas da pasta ripiena italiana. Tradicionalmente recheados com carnes assadas lentamente, carregam séculos de cozinha de domingo, de mesas longas, de famílias reunidas. Servimos com fonduta de Parmigiano Reggiano envelhecido, cremosa e reconfortante, e demi-glace encorpado que ecoa o assado do recheio. Um prato de raiz e abraço — porque amor, no fim, também é isso: alguém que cozinha devagar para você.

O que está incluso:

📖 Apostila
🍷 Vinhos harmonizado
🍝 Jantar

📍 Reserve seu lugar e viva essa experiência única!

* Desistência até 7 dias da data do curso geram um reembolso de 50% do valor do pago.

Após essa data, não haverá reembolso, mas você poderá remarcar sua participação dentro do prazo de 3 meses. 

A realização do curso está sujeita ao quórum mínimo de alunos. Em caso de não formação de turma em até 5 dias que antecedem a aula, a Escola entrará em contato para avisar e ficará ao critério do participante optar pelo reembolso integral do valor pago ou transferir sua participação para uma nova data.