Pasta Experience - 26/09/2026

Horário e local

26 de Setembro de 2026, 10:00 – 14:00hs

Beef Passion - Rua Barão de Tatuí, 229, Vila Buarque- SP, Brasil

Como funciona:

O Pasta Experience é um workshop de Massas Artesanais que promove a aprendizagem de técnicas essenciais no preparo de pasta fresca. Além disso, a experiência é uma oportunidade de se conectar com outras pessoas que possuem interesse em comum pelo tema e, a melhor parte, degustar um menu legitimamente italiano no qual você será o protagonista no preparo das massas. 

Para participar do Pasta Experience o único pré-requisito é o desejo de aprender. 

Sinta-se à vontade em participar mesmo que você não tenha nenhum tipo de experiência culinária prévia. 

O que você vai aprender:

1) Ravioli de búfala ao pomodoro

O ravioli é uma das formas mais antigas de pasta ripiena da Itália, com menções que remontam ao século XIV — inclusive citado por Boccaccio no Decamerão — e disputado por várias regiões, especialmente Emilia-Romagna e Liguria, cada uma com sua tradição de recheio.

A mozzarella di bufala, porém, vem de outro lugar: é originária da Campania, sul da Itália, produzida com leite de búfala d'água desde ao menos o século XII, e hoje protegida por DOP (Denominazione di Origine Protetta) na região entre Caserta e Salerno. Já o pomodoro como molho de tomate só se firma na cozinha italiana a partir do século XVIII, também com forte identidade napolitana.

Assim, este ravioli é essencialmente uma composição de raiz napolitana, recheio de búfala e molho de tomate, vestida na técnica genérica do ravioli, mais do que uma receita fixa de uma única região.

2) Spaghetti alla puttanesca

Prato de origem napolitana, com primeiros registros datados de meados do século XX (décadas de 1950–60), o que o torna relativamente recente para os padrões italianos.

A origem do nome é debatida: a versão mais aceita liga o prato às case chiuse (bordéis) de Nápoles, onde seria preparado rapidamente com ingredientes de despensa — azeitonas, alcaparras, anchovas, tomate e pimenta — entre um cliente e outro; outra hipótese, defendida pelo escritor Raffaele La Capria, sugere que o nome vem simplesmente do caráter "vulgar" e vibrante da mistura de sabores fortes, no sentido napolitano de algo feito "à moda das puttane" — despojado, intenso, sem sofisticação de corte fino.

Seja qual for a origem exata, o prato se consolidou como símbolo da cozinha napolitana rápida e de sabor pungente, hoje replicado (com variações) em toda a Itália.

O que está incluso:

📖 Apostila
🍷 Vinhos harmonizado
🍝 Almoço

📍 Reserve seu lugar e viva essa experiência única!

* Desistência até 7 dias da data do curso geram um reembolso de 50% do valor do pago.

Após essa data, não haverá reembolso, mas você poderá remarcar sua participação dentro do prazo de 3 meses. 

A realização do curso está sujeita ao quórum mínimo de alunos. Em caso de não formação de turma em até 5 dias que antecedem a aula, a Escola entrará em contato para avisar e ficará ao critério do participante optar pelo reembolso integral do valor pago ou transferir sua participação para uma nova data.